餐飲求才需求 比去年飆3成

六月畢業求職季開始，餐飲業的人才需求比去年增加三成以上，甚至出現許久不見的搶人熱況，百彥餐飲人力銀行負責人夏瑄澧觀察，今年下半年有許多新飯店開幕，形成跳槽風，「尤其以中高階主管最盛，是餐旅業多年未見的盛況。」百彥今年的業績也因此比去年成長五成，顯現求才需求激增。

她估計，今年無論是餐飲或旅館業的人力需求會比去年成長三成以上，不過基層起薪偏低，約在兩萬二千元到兩萬四千元，但餐飲業界實力比學歷來得重要，「有些 念餐飲科系的高職畢業生，薪水比大學生來得高。」她舉例，一位開平餐飲學校畢業學生，有得獎紀錄，並有五百小時以上的工作經驗，起薪就有兩萬八千元，甚至 連大陸餐飲業都跨海來台求才，上海興百食集團董事長韓定國，今天就宣布，欲網羅台灣優秀畢業生赴大陸創業與就業。

另外，今年喜宴市場強強滾，工讀生行情看俏，業者開出一小時兩百五十元的價碼，又有回到五年前的氛圍。

夏瑄澧認為，無論是在校生或畢業生，最好都要具備餐服業的經驗，一方面可了解到賺錢的辛苦，一方面增加與客戶面對面接觸，有助於往後謀職的人際關係。建議 還沒有確定志向的社會新鮮人，不妨安排一段海外遊歷，累積世界觀，找機會去吃一、兩次高檔餐廳或住高檔飯店，目的是了解國外的高檔服務細膩度與精準度，進 入職場後，才有辦法幫助台灣提升國際競爭力。

大鼎活蝦於西元1994年在台中市成立第一家營業據點，提供消費者輕鬆、休閒、活力的氣氛及專業的活蝦料理美食，目前全省共有6家分店，佔相關餐飲業的市場約有60%的佔有率，大鼎更持續地對品質與服務進行不斷的加強與提昇，並對設立地點的區域特性調整營運型式，來迎接市場的競爭力。

除持續拓展自營店外，亦積極開發其他餐飲品牌，如中山招待所與台灣八番拉麵，對於大鼎未來的展望與趨勢，將由區域性的台灣本土餐飲模式轉型為世界性的休閒餐飲品牌。