真空烹饪与真空包装

 

真空烹饪（ SOUS-VIDE）

--源自于法语，意即under vacuum，由法国厨师Georges Pralus于1974年革新技术后发展至今，已经成为一项可高效管控产品质量及带来节省成本、提高效率等多项益处的新型烹饪方式。

The Benefits of Sous Vide Cooking

Simple and Foolproof  安全简单

Enhanced Natural Flavors 增加食物自有的风味

Precise with Consistent Results 精准化的菜肴呈现

Convenient 方便操作

Saves Time 节省时间

Improved Nutrition 减少营养流失

 

真空包装 （Vacuum Packaging）

ORVED品牌真空包装机为客户提供99%真空度，无论是否采用sous-vide技术，均为企业带来高效及成本的节余。

The Benefits of Vacuum System

质量提升

1．通过真空隔除物品在存储过程中与氧气的结合，防止霉变，以延长保存期限。

2．保持食物的原始风味，在存储及烹饪过程中，食品的营养成份不会流失。

3．保持食物及物品的色泽鲜艳，隔除空气对物品的氧化作用。

4．创新的烹饪方式，大量减少烹饪过程中油、盐等其他调味料的使用。

经济适用

1．可控的食品保存时间内，进行计划性的统一采购

2．减少食物的自然损耗

3．优化配置存储空间（冰箱、存储架）等

4．增加食物的保质期限（原材料及烹饪好的半成品）

5．合理调节人力资源及电力等能源的使用

6．优化厨房设计，减少各类炊具的使用

7．减少清洁时间、用品及人力

高效管理

1．更好地组织菜品搭配（原料、半成品、成品）系统

2．更好地计划菜品采购系统

3．更好地对工作人员进行管理

提升服务品质

1．提升菜谱的丰富性

2．更多提供新鲜的当季菜品

3．缩短客户点菜后的等待时间

4．改善厨房、服务生、楼面的各环节关系

5．保持菜品同质性，全面提高餐厅管理品质，使最终客户达到满意而归的效果。

 

 

Vacuum Package and Cooking Solution _ OVERD

 

全方位真空包装及烹饪解决方案——尽在ORVED

 

ORVED始创于1984年。凭借其为客户提供专业及精致化产品的服务理念，历经20余年经验积累，不断创新技术，满足发展中的各类市场需求，渐已成为真空包装及真空烹饪领域的引领品牌。

 

因为专业，我们是唯一一家全系列真空包装及相关设备的制造商。其中，

供家庭使用的Professional family 系列

供餐厅厨房使用的VM 系列及真空室机器

专为sous-vide真空烹饪技术设计的CUISSON系列，可有效解决液体及软体物品的真空方案。

供加工行业及配送中心使用的大型设备

以及各类热封口用机器。

为保证99%的真空品质，所有设备及零件均100%源自意大利。

 

因为专业，我们是唯一一家系统解决真空包装的材料供应商，在提供真空设备的同时，我们还提供满足不同客户需求的包装材料其中，

供存储物品使用的storage bag – 44种不同尺寸及厚度真空包装袋满足客户不同包装需求。

供外抽式真空机使用的 Channel bags –18种不同尺寸提供包装解决方案。

专为sous-vide真空烹饪技术提供的 Cooking bags –19种不同尺寸包装袋提供各类菜品的烹饪组合。

以及各类真空包装的薄及袋的卷轴，以满足客户的无限需求。

为保持良好的真空效果，所有的包装袋及薄，卷均经过严格测试，提供高质量的存储及烹饪材料组合。

 

因为专业，我们在配件及技术更新领域更是要求精益求精，

我们提供water bath热汤池设备—SV thermo 以及 真空烹饪用探针、容器等配套附件，并在真空烹饪技术中革新，并提供菜品制作等技术支持服务，以期让客户可使用机器来满足需求，以做到真正的全方位解决。