提到義大利，你會想到什麼？」

在一個際遇之下，出走到義大利，喜歡學習語言的我，被如音樂般的義大利文牽引到佛羅倫斯，當時對義大利酒也有莫名的興趣，因好奇心所使，結束短期的語言學校課程，決定接著參加當地義大利品酒認證課程。

“What does a glass of wine mean to you?” 這是講師在第一堂課拋出的問題，要學生們牢記在心，因為答案會如同開瓶的優質葡萄酒：會有奇妙的變化。

此專業課程包含深入義大利二十個產區的葡萄酒文化，也有對葡萄酒在各國之歷史與發展介紹、葡萄酒栽種法與釀造過程之解說。讓我印象最深刻，莫過於「走出戶外」。

此學校提供多元的課外活動，在採收葡萄季節，我們到托斯卡尼的Podere Poggio Scalette(山階酒莊)體驗採收葡萄的過程與實際參觀釀造的方式。對義大利釀酒師而言，微氣候變化是影響採收時間的關鍵之一，我們也親眼目賭不同區塊的葡萄園，覆蓋著不一樣的天氣。堅持手工採摘的原則，此時期會僱用來自各國的「幫手」，讓單純的葡萄園，因人文氣氛轉為多采多姿。當了一週的義工，我的心境也隨環境一點一滴的改變，除了吸收專業的葡萄酒知識；更學習與不同國家的朋友相處的方式。[註1]

在定期參觀不同產區的葡萄莊園中，機會難得的是到北義最有名的Gaja酒莊與Signore Angelo Gaja會面交流。記得當天早上五點半就在公園廣場集合的我們，在半夢半醒之間抵達Piemonte (皮耶蒙特)，下車看到白雪已成為葡萄園美白的裝飾，此刻心中的興奮不因冷空氣退減。有趣的是，他提出第一個問題不是有關葡萄酒，而是切入「當地食材」，因為佳餚與美酒是相輔相成的，他的眼神透露出活力，其話語充滿了影響力。我們以品飲Gaja, Barbaresco DOCG 2006劃上句號。

每當採訪完酒莊後，固定將文章登上學校期刊的葡萄酒專欄。「文化交流」一向是我熱衷的事，「以茶會友」讓義大利人或其他國家的朋友瞭解與品嚐台灣茶的美妙之處，到當地Cibrèo Ristorante用餐時，認識重要人物：主廚Fabio Picchi，喜歡學習多國文化的他，希望我能寫一篇有關台灣文化的文章登上他們的期刊L’Ambasciata，曾用台灣白毫烏龍(東方美人)與Friuli Venezia-Giulia傳統的甜白酒Piccolit開一場Workshop的我，用中文與義大利文寫下當天品飲的心得與活動內容，作為給他們的禮物。[註2]

進階課程方面，需在學校配合的餐廳實習，額外爭取到當地Caffe' & Wine Bar (咖啡小酒館)磨練與吸取經驗。鄰近佛羅倫斯的Ponte Vecchio，往來許多旅者、遊客、更少不了當地居民，早餐時刻到此簡單喝上一杯義式濃縮咖啡搭配香酥的Brioche；傍晚至晚上時段通常會點杯葡萄酒，吃幾片現做的Bruschette，就足以讓他們聊上好幾個小時。風靡足球的歐洲人，在一場義大利VS西班牙的足球賽中，西班牙朋友竟然將整台電腦螢幕「架」來到店裡，頓時讓一家小酒館擠滿瘋狂的人潮，當晚的用酒量實在驚人。

最後考取義大利品酒課程認證後，對於義大利葡萄品種與產區認知更多；藉由實習，深入了解不同的人會有怎樣的點(或選)酒與食材搭配之契合度。一年時間在義大利，有許多的故事與經驗想分享，希望藉由寫下一篇篇對義大利酒與文化，讓更多人能知道義大利的多樣性與豐富性。“What does a glass of wine mean to you?” 而你的答案是?

以上資訊由紳利國際有限公司Vinitalia International Co. Ltd提供

筆者Serana為居留義大利一年，考取義大利品酒課程認證。期間在當地著名報社撰寫有關義大利葡萄酒與台灣文化之文章。現今在台灣從事義大利酒推廣教育與擔任義大利葡萄酒公司之總經理。

[註1] 延伸閱讀：

「山階酒莊」Podere Poggio Scalette http://vinitalia.com.tw/index.php?do=newsinfo&id=50

「山丘上的小階梯」

http://vinitalia.pixnet.net/blog/post/8397412

[註2] 延伸閱讀：“Quel te` sa di vino”               http://www.ambasciatateatrale.com/index.php?option=com_content&view=article&id=572:quel-te-sa-di-vino&catid=310:2-dalla-cina&Itemid=79