中型地瓜......1個
豬絞肉......150公克
青蒜......1支
蔥......2支
紅蘿蔔......100公克
起司絲......適量
市售起酥片......6張    鹽......適量
義大利綜合香料......適量

1. 地瓜去皮切片，放入電鍋中，外鍋放1杯水蒸熟趁熱搗成泥，青蒜和蔥切丁，紅蘿蔔去皮切丁汆燙備用。 2. 作法1的蔥白先炒香，再放入豬絞肉炒半熟，放鹽和紅蘿蔔丁，蓋鍋蓋稍微燜煮至熟，撒入義大利綜合香料、起司絲和蔥綠，稍微拌炒即可關火放涼備用。 3. 從冰箱取出起酥片，用桿麵棍從中間往四方稍微將起酥片桿大，將起酥片鋪滿抹上薄油的模子，需要重疊黏貼的地方可以再稍微桿薄一點後刷上少許牛奶。 4. 將作法3的模子底用叉子叉洞，再疊上放滿重物的另外一個模子，放進預熱的烤箱，以上下火170℃/180℃烤約15分鐘使派皮半熟。 5. 取出作法4的模子將上面的模取下，放入適量作法1的地瓜泥，再鋪入作法2的餡料。 6. 再撒上起司絲，放進預熱的烤箱以上下火皆180℃約烤15分鐘烤至上色即

可美味小提示
用桿開的起酥片鋪在模子上時，記得起酥片的大小一定要超過模子並掛在模子邊上，烤時才不易內縮變形

有個有趣的暗喻：人生就是一場“別苗頭”。就是比，就是較勁。在無數人即將趕赴的聖誕夜大餐中，你選擇的那一餐會是上海灘最時髦最與眾不同的嗎？